飽和脂肪酸とは
飽和脂肪酸は、主に動物性食品に含まれる脂肪酸で、常温で固体になりやすい特徴があります。
多く含まれる食品
| 食品 | 飽和脂肪酸の量 |
|---|---|
| 牛脂・ラード | 非常に多い |
| バター | 多い |
| 牛肉（脂身） | 多い |
| チーズ | 多い |
| ココナッツオイル | 多い |
LDLを上げるメカニズム
飽和脂肪酸を摂りすぎると、肝臓でのLDL受容体が減少し、血液中のLDLが増えてしまいます。
摂取量の目安
1日の総エネルギーの7%以下が推奨されています。
例：2000kcal摂取の場合 → 16g以下
減らすコツ
- 肉は脂身を避け、赤身を選ぶ
- バターをオリーブオイルに置き換える
- 乳製品は低脂肪を選ぶ
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